1. Triturar el plátano. Mash banana con un tenedor en un tazón grande; batir en huevo, miel, aceite, extracto de vainilla y ¼ de taza de agua hasta que quede suave. Incorpore la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal; incorpore los arándanos y las almendras. Divida la mezcla de plátano en 12 moldes para muffins de silicona estándar.

2. Agregar 6 moldes para muffins a la freidora de aire; freír al aire a 350 °F durante 10 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins, éste salga limpio. Deje enfriar los muffins 5 minutos en la freidora y páselos a una rejilla para que se enfríen completamente. Repita con los 6 moldes para muffins restantes.