1. Calentar el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Saltear las cebollas verdes, el ajo y el chile rojo, unos 2 minutos o hasta que estén tiernos. Añadir las gambas y las rodajas de plátano, cocinar 4 minutos o hasta que las gambas se pongan rosadas. Retirar y reservar.

2. Salpimentar la mezcla de primavera y los espárragos con la vinagreta de sésamo y jengibre, reservar.

3. Coloca las crepes en cuatro platos de servir. Colocar la mezcla de primavera y los espárragos sobre la mitad de la crepe. Disponga la mezcla de gambas y plátano encima y doble la crepe. Servir inmediatamente.

Vinagreta de sésamo y jengibre: Combine 3 cucharadas de cebollas verdes DOLE en rodajas, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 1-1/2 cucharaditas de miel, 1-1/2 cucharaditas de agua, 1 cucharadita de ajo picado en un bol pequeño. Rinde aproximadamente 1/3 de taza.