Burritos de pavo con aguacate y mango

  • Tiempo total: 30 min.
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 taza arroz integral instantáneo seco de grano entero
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 chile jalapeño mediano, sin tallo, sin semillas y picado
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • ½ cebolla roja DOLE®, picada
  • 1 taza de sobras sin piel picadas o pavo cocido
  • ¾ cucharadita de comino molido
  • 1 lima DOLE®, exprimida (unas 2 cucharadas)
  • 2 tazas de Espinacas Baby DOLE® picadas
  • 6 tortillas de trigo integral (10 pulgadas)
  • 1 ½ tazas de frijoles negros refritos bajos en sodio, calentados
  • 2 aguacates DOLE®, pelados, sin hueso y picados
  • 1 DOLE® Mango, pelado, sin hueso y troceado
  • Salsa picante y/o crema agria vegetal para servir (opcional)

Preparación

1. Preparar el arroz como indica la etiqueta. Rinde aproximadamente 1 1/2 tazas de arroz.

2. Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade el jalapeño, el pimiento y la cebolla; cocina 5 minutos o hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando. Añadir el pavo y el comino; cocinar 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Reduzca el fuego a medio-bajo. Añade el zumo de lima y las espinacas; cocina 1 minuto o hasta que se marchiten. Rinde aproximadamente 4 tazas de la mezcla de pavo.

3. Calentar las tortillas como indica la etiqueta. Trabajando con 1 tortilla a la vez, esparza aproximadamente 1/4 de taza de frijoles en el centro de cada tortilla; cubra con 1/4 de taza de arroz, 2/3 de taza de la mezcla de pavo, aguacates y mango. Doble los lados de la tortilla sobre el relleno y enrolle los burritos. Rinde 6 burritos.

4. Sirve los burritos con salsa picante y/o crema agria, si lo deseas.

Sirve los burritos con salsa picante y/o crema agria, si lo deseas.

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